Donat Bomboloni Cipayung, Ciracas Jakarta Timur

Bomboloni, donat goreng isi krim asal Italia ini memang sangat enak dan lembut. Saat ini bomboloni begitu populer dan banyak dijual di toko roti hingga pemesanan secara online.

Berikut resepkoki hadirkan resep bomboloni yang mudah, lezat, dan sempurna hasilnya. Garis putih di sisi donat bomboloni hanya muncul jika adonannya sempurna, lho. Nah, dengan resep disini, garis di tepi donat akan muncul di semua donat. Ditambah, bagian dalamnya juga akan sangat lembut.

Resep Bomboloni

Terigu protein tinggi - 250 gram

Terigu protein sedang - 50 gram

Ragi instant - 6 gram

Gula pasir - 50 gram

Susu bubuk - 20 gram

Kuning telur - 1 butir

Air - 180 ml

Margarin - 45 gram

Garam - 2 gram

Gula halus - secukupnya

Selai coklat - secukupnya

VANILLA CUSTARD:

Susu cair - 150 ml

Whipping cream cair - 150 ml

Gula pasir - 50 gram

Pasta vanilla - 1 sdt

Kuning telur - 4 butir

Tepung maizena - 2 sdm

Langka Membuat:

1

Vanilla custard: Campur susu, whipping cream cair, gula pasir dan pasta vanilla, aduk rata, masak sampai hangat jangan sampai mendidih. Matikan api.

2

Campur kuning telur dengan maizena, aduk rata. Ambil sedikit rebusan susu campurkan ke dalam kuning telur dan maizena, aduk rata.

3

Tuang campuran kuning telur dan maizena ke dalam rebusan susu, masak sambil terus diaduk dan teksturnya creamy. Matikan api, dinginkan.

4

Donat: Campur tepung terigu, ragi instant, gula pasir, susu bubuk, aduk rata. Masukkan kuning telur dan air, mixer atau uleni sampai adonan menyatu.

5

Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis, bulatkan adonan.

6

Langsung bagi adonan menjadi 15 buah, bulatkan adonan. Tata di loyang yang dialasi kertas roti yang ditaburi tepung atau nampan yang sudah ditaburi tepung, supaya adonan tidak lengket.

7

Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat 50 - 60 menit.

8

Goreng donat dalam minyak panas dengan api kecil, cukup sekali balik. Biarkan dingin.

9

Lubangi salah satu sisi bagian samping donat, isi dengan selai coklat dan vanilla custard, kemudian taburi gula halus.